Le café, une approche sensorielle

Depuis 2009, L’Arbre à café propose à ses clients des crus créés dans « l’élévation des hommes et la préservation de la terre ». De la culture à la torréfaction, en passant par la fermentation, la cohérence avec les standards de qualité et la dégustation – qui met en valeur l’olfaction, Martin Suard, responsable de la production et du contrôle qualité pour L’Arbre à café explore les similitudes avec l’univers du parfum, ses matières premières et ceux qui les cultivent.